Artisans, Créateurs et Producteurs
Artisans, Créateurs et Producteurs
Bêle et Pépin est une ferme à taille humaine créée en 2020. Deux activités y sont présentes : un élevage de brebis laitières et un verger de pommiers conduits selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.
Le lait de brebis, naturellement riche, est particulièrement adapté à la fabrication de glaces. Il permet de formuler des recettes sans ajouter de crème ni de poudre de lait. Le choix des ingrédients est fait avec soin. Le sucre, le chocolat et le café sont issus du commerce équitable. Les fraises et la menthe sont cueillies dans une ferme voisine. Et bien sûr le bon lait des brebis, élevées avec respect et amour, est la base des recettes.
Les vergers sont en troisième année de conversion bio. J'y cultive une dizaine de variétés de pommes à couteau et à cidre. Une partie des pommes est transformée en jus, cidre et compote. N'ayant pas de chambre froide pour les pommes, celles-ci ne sont à la vente que de septembre à décembre. A l'automne, une fois la cueillette terminée, les vergers sont pâturés par les brebis.
La ferme est ouverte tous les samedis de mai à septembre, de 15h00 à 18h00 pour la vente de cornets à déguster sur place ou la vente de pots à emporter.
